Cuisinier H/F en cuisine centrale

ACTIVITES PRINCIPALES

• Assurer les fabrications, le conditionnement, le thermofilmage, l’étiquetage et le refroidissement en respectant le plan d’occupation du matériel, le plan de production et fiches recettes

• Assurer le rangement en chambre froide PCEA (en respectant les zones), l’allotissement au fur et à mesure des satellites (EHPAD, crèche, self…)

• Assurer la traçabilité sur le secteur, l’enregistrement des températures conformément aux procédures   et signaler au responsable les non-conformités constatées

• Participer au point sur le déroulement des fabrications du jour et faire part des difficultés de la journée

• Lancer si besoin les cuissons basses températures

• Assurer le nettoyage et la désinfection conformément au planning

• Participer au déconditionnement des matières premières et en effectuer la traçabilité

• Participer au service au restaurant du personnel

• Participer à la confection des plateaux malades

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL

37h30 hebdomadaire- 25 CA et 15 RTT

CDD d’un mois

Poste ouvert aux contractuels

Les plus : Amicale du personnel, conciergerie, accès aux offres du CGOS, self du personnel…

L’agent(e) en poste peut, pour raison de service, participer et/ou être affecté(e) à un autre poste. Il/elle peut être amené(e) à participer à la préparation de prestations institutionnelles (CME, Vœux de la direction, etc…)

HORAIRES

L’amplitude horaire du service est de 6h00 à 17h00

Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne)

CV et lettre de motivation à adresser à la Direction des Ressources Humaines avant le 14 février 2025 via le site internet du CHAL : www-ch-alpes-leman.fr

Référence à rappeler dans la candidature : AVP 16-2025

Prise de poste souhaitée : 17 février 2025